CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG XEVL-2021-YPRS è il forno combinato professionale intelligente in grado di gestire molteplici processi di cottura (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sous vide, rosolatura, grigliatura, frittura, rigenerazione e rigenerazione al piatto) e processi di cottura di panetteria e pasticceria (fresca e congelata). Grazie alle tecnologie Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance e alla gestione automatica dei processi di cottura CHEFUNOX garantisce risultati perfetti e ripetibili anche in assenza di personale qualificato.

Programmi
• 1000+ Programmi
• CHEFUNOX: scegli cosa cucinare dalla libreria, il forno imposta
automaticamente tutti i parametri
• MULTI.TIME: gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente
• MISE.EN.PLACE: sincronizza l'inserimento teglie per avere tutti i
piatti pronti nello stesso momento
• MIND.MapsTM: disegna direttamente nel display i processi di
cottura
• READY.COOK: programmi a tempo infinito pre-impostati pronti
all'uso

Caratteristiche tecniche
• ROTOR.KleanTM: sistema di lavaggio automatico
• Lavaggio speciale automatico retro carter
• Camera di cottura stampata in acciaio inossidabile AISI 316 L
• Triplo vetro
• Illuminazione camera di cottura attraverso luci LED integrate
nella porta
• Supporti teglia forati con sistema antiribaltamento
• Sistema raccolta gocce integrato nella porta e funzionante
anche a porta aperta
• 6 motori con sistema multiventola ad inversione di marcia e
resistenze rettilinee ad alta intensità di potenza
• Contenitore detergente DET&RinseTM integrato
• Connessione internet Wi-Fi integrata
• Wi-Fi / USB data: download/upload dati HACCP
• Wi-Fi / USB data: download/upload programmi